Grundrezept für garantiert gelingende Vanille Cupcakes



Beispiel für Vanille Cupcakes

Alles was ihr dazu braucht sind diese Zutaten (in fast jedem Backliebhaberhaushalt auf Vorrat):
Für den Teig (ca. 12 - 15 Stk.)

• 260g Mehl
• 260g Zucker
• 3 TL Backpulver
• Prise Salz
• 80g Butter (Raumtemperatur)
• 260ml Milch
• 2 Eier
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• mind. 12 Cupcakeförmchen

1. Vorbereitung ist ja bekanntlich alles, deshalb zuerst die Papierförmchen in die Backform legen und den Ofen auf kuschlige 180 Grad Celsius vorheizen.
(Ohne Backform am Besten 2 Förmchen ineinander stellen, wird zwar meist auch ein bisschen unförmig aber geht zur Not. Cupcakes backt man meist auf Ober- Unterhitze, ich bevorzuge allerdings Umluft da der Muffin so gleichmäßig gebacken wird)

2. Butter auf Raumtemperatur bringen und mit Zucker cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Buttercreme sieben, alles noch einmal verrühren.
Tipp = Butter in kleine Stückchen schneiden, lässt sich besser cremig schlagen.
Langsam die Hälfte der Milch zugeben und schlagen - bis sich die Milch komplett vermengt hat.

3. Eier, Vanille und übrige Milch zusammen in einer separaten Schüssel schlagen bis sich alles vermischt hat und dann in die Mehlmischung geben. Ein paar Minuten rühren bis die Masse geschmeidig ist.

4. Den Teig in die Papierförmchen, ungefähr 2/3 bis zum Rand, einfüllen. Im Ofen 25 Minuten lang backen bis die Törtchen leicht goldfarben schimmern. Aus dem Ofen holen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für das beste Vanilletopping benötigt ihr nur wenige Zutaten, die es trotzdem in sich haben:

• 250 - 375 ml Créme double
• 2 - 3 EL Puderzucker (gesiebt)
• 1/2 EL Bourbon-Vanillearoma

1. Ihr müsst nun einfach alle Zutaten für die Vanillecreme aufschlagen, bis die Masse dick, fast steif ist. Wer mag kann vor dem schlagen noch Lebensmittelfarbe in flüssiger Form, nach Farbgeschmack hinzugeben.

2. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle je nach belieben füllen und Spiralförmig auf die Küchlein spritzen. Beim Dekorieren der Cupcakes könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen.
Denn das schöne an Fantasie ist, ihr sind keine Grenzen gesetzt ;)
Und fertig sind die leckersten Vanillecupcakes für Naschkatzen wie ich es eine bin.

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